السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
دى طريقة عمل صينية الباذنجان بالكريمة
المقادير :
2 ثمرة باذنجان
2 كأس لحم مفروم
2 ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم
2 كأس عصير طماطم طازج
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 بيضات
¾ كأس كريمة مخفوقة
ملح – فلفل أسود – نعناع اخضر أو جاف
زيت للقلي
الطريقة :
1 – يقطع الباذنجان إلى حلقات متوسطة السمك وترش بالملح ثم تضغط بقطعة
قماش للتخلص من الماء الزائد.
2 – توضع الحلقات في كيس نايلون وترش بالدقيق ثم ينفخ الكيس ويحرك من
أعلى إلى أسفل وبالعكس وذلك لكي تكتسي الحلقات بالدقيق.
3 – تقلى حلقات الباذنجان في الزيت ثم ترفع في مصفاة لينـزل الزيت الزائد منها.
4 – يحمر البصل في زيت ويضاف له اللحم ويقلب جيداً حتى يتم نضج اللحمة
فتتبل بالملح والفلفل الأسود والنعناع.
5 – في خلاط العصير يخلط البيض والكريمة ويتبل بقليل من الفلفل الأسود.
6 – ترص حلقات الباذنجان في صينيةفرن وتوزع فوقها اللحمة المفرومة ثم صلصة
الطماطم وأخيراً خليط البيض بالكريمة.
7 – نضع الصينية في فرن حار لمدة 20 دقيقة تقريباً
وبالهنا والشفا .......... فى انتظار تعليقاتكم
